COCINA

Con el paso del tiempo el ser humano ha ido evolucionando permanentemente en todas sus vertientes. En el aspecto culinario no podía ser menos. Para algunos puede ser una extravagancia sin sentido. Para otros una oportunidad de desarrollo en diferentes vertientes: Confort, servicio, creatividad y esmero.

Hasta no hace mucho, yo mismo guardaba una opinión negativa en referencia a este tema que nos ocupa. No podía encontrar el sentido a tanta innovación en las cocinas de algunos restaurantes bien denominados de lujo. Me he conformado siempre con un trato amable, un ambiente agradable y comida deliciosa. ¿Entonces qué hace tan especiales estos restaurantes?

Mi opinión cambió al encontrar sin querer una entrevista a uno de los cocineros más representativos de esta profesión: Ferrán Adriá. Hablaba con pasión sobre cada una de las formas que utilizaban para “esferificar” diferentes alimentos. Utilizaba un lenguaje casi poético para referirse a un plato, aunque “plato” es un término demasiado general para referirme a cualquier oportunidad de explorar los sabores y formas con las que trabajaba.

Flores, algas, nitrógeno, innovación tecnológica para dar formas, texturas superpuestas, etc. Todo se relaciona entre sí y nos brinda una opción más de evolución. Extender el horizonte de nuestras experiencias es algo que siempre debería ser bueno si no daña a nadie.

La verdadera pregunta que se hace la gente es: ¿Pagaría el precio de esta experiencia? Es una decisión personal. Os animo a que investiguéis un poco y os dejéis llevar por el sabor de la comida hecho arte.

LOS MEJORES SITIOS PARA BUCEAR

El submarinismo es conocido como esa actividad recreativa o profesional que consiste en explorar un medio inevitable por el ser humano: El agua.

Esta actividad es realizable por un gran número de personas, sobretodo para aquellas que gozan de una buena condición física.

Uno de los motivos que más me atrae de esta actividad es la sensación de ingravidez. Realmente es lo más cerca que he estado de volar, o por lo menos, volar como me lo imagino en mis sueños.

Existe gran variedad de flora y fauna bajo las aguas. Cada una con formas aún más variables de supervivencia. Te sientes vulnerable y a la vez invitado a descubrirlas. Algunos destinos recomendados para practicar este deporte son los siguientes:

España:

Isla de El Toro (Mallorca)

Es una reserva marina donde se prohíbe la pesca casi toda la temporada (desde abril a octubre). Fue creada en el 2.004.

Anteriormente a la declaración de reserva marina era un punto de buceo muy bueno, actualmente es espectacular, en mi opinión de los mejores, si no el mejor, de España (he buceado en Medas, Columbretes, Cabo de Palos, y muchos otros lugares), quitando Canarias, por su diferente fauna.

Dentro de los puntos de buceo de Mallorca es, sin dudarlo, el mejor que existe, incluido el Archipiélago de Cabrera.

Resto del Mediterraneo: Washington Rock (Cerdeña)

Uno de los sitios más lindos del Mediterráneo, con muchos meros, barracudas y dentones. Con una profundidad máxima de 30 metros, tiene una dificultad media.

Asia:

East Garden (Malapascua)

Esta bahía poco profunda empieza con un colorido arrecife de coral que baja hasta un fondo de arena salpicado de esporádicas formaciones rocosas. La arena está poblada por todo tipo de criaturas inusuales como gobios emparejados con su gamba asociada, pegasos, lenguados, peces león enanos, anguilas, gambas mantis y anémonas con cangrejos de porcelana. También en las rocas pueden aparecer morenas, nudibranquios y, si hay suerte, hasta algún pez sapo peludo.

Caribe:

Islote Pelado (Guayaquil)

En el Islote Pelado encontramos una biodiversidad de bajos de buceo, entre los que se encuentran:

• El Acuario
• La Vieja
• La Cabeza del Viejo
• El Rabo del Viejo
• El 40
• San Ignacio Tello

El Islote Pelado ofrece una variada y exuberante fauna marina, podemos ver Langostas, Pulpos, Dorado, Burritos de Cola Amarilla, Pargos de raya azul, Pez ángel, Pez Cirujano, Peces mariposa, Pez Soldado, Anguila morena, Anguila Sargento Mayor, Dorado perciforme, Pez Globo, Peces de Arrecife Corneta, Pez Loro, Pez Criollo, Pez de rayas largas.

LAS ISLAS MAS TENTADORAS

Las islas siempre han sido destinos turísticos que guardan secretos fascinantes, las hay muy turísticas y grandiosas y otras remotas, misteriosas y poco pobladas; a continuación te presentamos una selección de las siete islas más remotas, misteriosas y fascinantes del mundo, una selección que sin duda te asombrará.

 

 1. Las islas Pitcairn: forman un archipiélago, parte de la Polinesia en Oceanía, que es mejor conocido por ser el hogar de los descendientes de los amotinados del Bounty y de los tahitianos que los acompañaron. Actualmente esta pequeña isla cuenta con 50 habitantes y es también famosa por ser la jurisdicción menos poblada del mundo. Los restos del naufragio del HMS Bounty aún son visibles en una de islas inhabitadas del archipiélago, sin duda un lugar lleno de magia y misticismo. Sus habitantes hablan una mezcla de inglés y tahitiano conocido como Pitcairnés.

2. Islas Palmyra: este pequeño paraíso de 12km2 se encuentra en la parte central del Océano Pacífico y es una de las Espóradas Ecuatoriales. Es un lugar rodeado de superstición pues sus largas historias de piratas, tesoros enterrados y muertes trágicas la hacen llamar, desde 1700, la isla maldita.

3. Isla Bouvet: es aún más misteriosa pues es la isla deshabitada más alejada del mundo; depende de Noruega y está situada a 1.700 km del continente de la Antártida y a 2.000km desde el Cabo de Buena Esperanza en Sudáfrica. Su superficie está cubierta por glaciares y apenas sobrevive vida en este lugar. Su historia es tan tenebrosa que durante los primeros años que se intentaron tomar fotografías satelitales su imagen jamás había sido captada, de hecho solo es posible captar su imagen al situar cambios en los patrones del clima.

4. Islas Tristán da Cunha: El grupo de islas habitadas más inaccesible de la tierra son las de Tristan da Cunha, están rodeadas por acantilados de más de 600 metros de altura y es el lugar más cercano a 2173 km al norte. Históricamente ha sido la causante de varios naufragios a lo largo de los siglos, en la actualidad sólo 272 personas la habitan.

5. La isla Bishop: figura en el libro Guiness de los Récords como la más pequeña del mundo, es un peñasco en el extremo occidental al sudoeste de las islas de Gran Bretaña. Únicamente posee un faro que fue construido en 1858. Históricamente fue utilizado para enviar a los criminales a la muerte, actualmente es un importante punto de referencia para las rutas trasatlánticas.

6. Nauru: es el tercer país más pequeño del mundo, es una isla situada en el Océano Pacífico central, fue un territorio próspero gracias a la explotación de los depósitos de fosfato que se hallan en la isla. Actualmente Nauru tiene un futuro incierto pues la cercana extinción de estas reservas y las malas inversiones elegidas ha hecho que los ahorros del país mermen; en su territorio se puede encontrar un centro de detención de refugiados bajo el control de Australia.

7. Dubai: Otro conjunto de islas maravillosas son las que se están diseñando en Dubai, son asombrosas construcciones que se convertirán en las islas artificiales más grandes del mundo; este megaproyecto sin duda alguna es una de las obras de ingeniería y construcción más importantes de la historia.

Estas asombrosas y misteriosas islas son sin duda lugares mágicos einteresantes por investigar. Algunas de estas islas se mantienen y se mantendrán vírgenes por muchos años más, mientras otras buscan con ansias ser los lugares turísticos más importantes del mundo.

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ACTITUD Y PERSUASIÓN

Existen diferentes definiciones para tratar de explicar lo que realmente significa “actitud”. De forma sencilla podríamos decir que las actitudes son valoraciones que hacemos sobre personas, ideas, formas de comportarse, o cualquier otra cosa que nos permita evaluar e inclinarnos a favor o en contra.

 

Es importante decir que gracias a las actitudes podemos reunir elementos que nos ayudan a predecir muchas conductas, y así, de manera casi automática somos capaces de anticiparnos, como por ejemplo, a la hora de elegir un regalo.

Nos ayudan a satisfacer una de nuestras necesidades más básicas: organizar nuestro conocimiento para dotarnos de control sobre el entorno. Una vez formada una actitud, nos inclinamos a buscar información y recibir estímulos que refuerce o valide nuestra actitud, ignorando selectivamente la información que no coincida con ella.

Un ejemplo muy bueno se encuentra en la wikipedia, cuando dice:

Desde el punto de vista afectivo, es posible encontrar algunas actitudes básicas en el hombre, que servirán para describir su comportamiento social del mundo. Así, la actitud del amor implica compartir penas y alegrías (que habría de ser la respuesta), mientras que el estímulo serían las penas y alegrías originales que luego habríamos de compartir.

Si asociamos el bien al amor, mientras que al odio, al egoísmo y la negligencia les asociamos el mal, disponemos de una ética elemental bajo la cual organizarnos.

Ahora bien, podemos modificar o reorientar nuestras actitudes, y lo que suele ser más interesante: Pueden o podemos cambiar la actitud de los demás, es decir, podemos “persuadir”. Todos en algún momento hemos intentado persuadir a alguien. Puede haber sido a la hora de vender algún producto o servicio, o quizá, cuando intentábamos ligar con el chico/a de turno. 

Para influir y cambiar la dirección de las actitudes de aquellos que intentamos persuadir, debemos tener en cuenta el mensaje que vamos a expresar, igualmente importante es contar con un buen emisor, considerar claramente los aspectos más significativos del receptor, confeccionar un buen mensaje, y por último, elegir el canal más apropiado.

Existen estudios relacionados con una psicología tradicional, que afirman que los mensajes emitidos por personas atractivas persuaden más. Que las personas que hablan rápido persuaden con más facilidad. Que las personas expertas poseen una mayor facilidad para persuadir, etc.

Aun así, suceden casos igualmente interesantes cuando nos sorprendemos cambiando nuestra actitud ante personas que intentábamos persuadir. El persuasor, acaba persuadido.

NEURONAS ESPEJO

Muchos son ya los artículos y documentales de divulgación científica que hablan de las neuronas espejo. Para aquellos que no sepan cual es su función o qué las hace tan interesantes, este tipo de neuronas, deben saber que son un tipo de neuronas cuya función es copiar en ejecución y forma las decisiones y acciones de aquellos con los que tratamos. Tanto de los que tenemos enfrente en un momento dado como de aquellos que contemplamos.

Lo más llamativo de este tipo de células es la facilidad que nos brindan para poder interaccionar con otras personas, y así, adaptarnos con éxito a un grupo en concreto. Nos ayudan a ponernos en el lugar de la otra persona, facilitando considerablemente el éxito de nuestras relaciones.

Como decía anteriormente, aunque son muchos los que han escrito en profundidad sobre las particularidades de estas células, nosotros queremos subrayar la evidencia que dejan a la luz de todos los que quieran asomarse y mirar: Somos seres sociales determinados genéticamente para ser así. Compartir nuestro tiempo con amigos, con nuestra pareja, disfrutar de la compañía familiar y vivir experiencias con estas personas son actividades que estamos predispuestos a vivir de forma especialmente agradable debido a factores congénitos.

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MENTIRAS

Si lo pensamos bien, las mismas razones que nos impulsan a mentir, pueden impulsarnos a no hacerlo: Por miedo a ser descubiertos, por pereza, no hay que recordar los detalles de la mentira en el futuro, por orgullo, ¿cómo voy a caer yo tan bajo?, por conveniencia, odio, compasión, envidia, egoísmo, por necesidad, etc.


La paradoja del mentiroso dice así: “Esta oración es falsa”

Podríamos estar horas sentados intentando llegar a una conclusión sobre ésta afirmación. Por un lado pensaríamos que es una frase que afirma que es mentira lo que expone, sin embargo, por esta misma razón podríamos argumentar que dice la verdad, y que por lo tanto, no miente.

La diferencia entre las personas que dicen la verdad y los mentirosos es que estos últimos desean esconder la verdad, mientras que los otros desean revelarla. Y lo más paradójico del asunto es que el propio mentiroso debe guardar en un paño de oro la verdad, aunque sólo sea para que no se le escape por accidente.

Existe un estudio que afirma que el 98% de las personas piensan que mentir está mal. Así que, me gustaría conocer en qué momento concretamente ese 98% acaba definitiva e irremediablemente, mintiendo.

La mentira es una función social que guarda un valor importantísimo. Si tu novia después de una fiesta te preguntara si ella fue la más guapa del lugar, podríamos evitar la mentira y decirla que no fue así, que las había más bellas, aun sabiendo que nuestra sinceridad puede entristecerla o hacer daño.

Puede ser igual de importante y honroso el hecho de mentir o decir la verdad, ya que es la intención con la que hacemos una u otra cosa lo que hace defendible nuestros actos o no. Y es aquí donde surge el verdadero dilema moral. Mentir sabiendo que no se daña a nadie, más bien todo lo contrario, puede ser muchísimo más honroso que una verdad cruel que hace daño sin necesidad: "Tú eres gorda: ¿por qué crees que debes ser concursante de belleza?"

Podríamos ser unos cándidos, y desear que las mentiras se borren por completo del ámbito de la política, de la justicia, de la diplomacia, del periodismo y de otros muchos frentes de la vida, pero es algo virtualmente imposible. Como las guerras que estas mismas actividades, supuestamente, deberían prevenir.

En definitiva, podemos decir que el verdadero valor de un acto u otro reside en cada molécula intencional que guarda su autor. No es un argumento inflexible, pero pensémoslo cuando intenten juzgarnos personas que imponen y abanderan la falsa creencia de que todos los mentirosos son malos. Recordar esto cuando de forma inclemente os intenten juzgar aquellos que “nunca mienten”

Cortesía de:

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ESPACIOS UNICOS PARA TOMAR UNA COPA

En la búsqueda de la novedad, de los ambientes especiales y desconocidos. Nos gustaría recomendar algunos de los mejores espacios donde saborear un buen trago o bocado. Porque en definitiva, un bar o un restaurante es donde la gente se refugia, habla, bebe, grita, baila, liga o se esconde.

La Bodeguita del Medio:

Con la alegría del Caribe y el mágico sabor de los mojitos, que transportan a quien los bebe a las pintorescas calles de la Habana vieja, avivadas por el olor a tabaco que parece bailar al ritmo del son cubano.

Este pequeño “bar – restaurante- museo” es uno de los más famosos del mundo y es visitado por celebridades de todo el mundo: Premios Nobel, escritores, actores, directores de cine, músicos, grandes empresarios y posiblemente usted.

Escelet bar

En la ciudad suiza de Gruyeres existe un bar increíble: el Skeleton Bar, que parece el interior del esqueleto de un monstruo. Se trata de una auténtica obra de arte que compuso Hans Rudi Giger, diseñador de arte de la película "Alien". El clima que se vive en este "bar esqueleto" es bastante aterrador. Se comenta que la gente bebe mucho, sólo para sacarse el miedo de estar allí.

  

Undersea

Está en el Mar Rojo, instalado en el medio de un jardín de corales, a 6 metros de profundidad y a 90 metros de la costa, en la Bahía de Eilat, en el mar Rojo. Es obvio que el restaurante tiene inmensos ventanales para ver tan insólito paisaje.

Yellow’s Treehouse Restaurant

Un restaurante arropado por la fabulosa vegetación de la naturaleza neozelandesa. Se erige espectacular en mitad de la noche que se sustenta por la fortaleza y vigor de un tronco de árbol que satisface sin querer los anhelos de la infancia.

Skyline Restaurant Queenstown

Sinceramente, poco podemos añadir a las vistas de este fabuloso hotel. También en Nueva Zelanda. En una de las zonas más bellas de este pais podremos disfrutar de una gastronomía espectacular.

Dicen que una de las primeras cosas que cautivan a los visitantes a Queenstown es el contorno distintivo del complejo Skyline por encima de la ciudad. Situado a 5 minutos del centro de Queenstown y accesible exclusivamente por el teleférico, vistas inigualables de Queenstown, Nueva Zelanda.

Hotel Ngorongoro Crater Lodge

 El hotel Ngorongoro Crater Lodge se encuentra situado en el interior de un cráter de lo que hace tres millones de años fue un enorme volcán. El cráter está ubicado en la frontera este del Parque Nacional del Serengueti, en plena selva de Tanzania. El terreno de la caldera del cráter (la más grande del mundo sin rupturas) es extraordinariamente fértil. El tiempo se ha encargado de formar todo un rico ‘microcosmos’ propio. Hay grandes extensiones de agua de forma permanente, una vegetación increíble y muchas especies de animales en libertad. Sólo en este cráter se estima que viven entre 20.000 y 30.000 animales salvajes. En algunas ocasiones se ha dicho que este cráter es la octava maravilla del mundo.

Restaurante Sirocco 

Si alguno de vosotros está de paseo por Bangkok, no olvidéis visitar en una de sus cenas este restaurante. Sus vistas son impresionantes. Merece la pena.

Espero que os hayan gustado, pronto subiremos más espacios tan buenos o mejores que los que os hemos enseñado.

Ser felices

¿HACER PLANES O SER ESPONTANEO?

Desde hace algún tiempo participo en algún que otro debate entre personas que defienden la necesidad de hacer planes para disfrutar de su tiempo libre y las personas que prefieren que las experiencias surjan de forma espontánea y sin panificar.

Cuando se hacen planes, el sujeto adopta un plan de acción ante la incongruencia existente entre su estado ideal y su estado actual. Los estados ideales son representaciones mentales que guardamos todas las personas ante todas las situaciones de la vida, como por ejemplo, la situación ideal al comparar un regalo (lo que para nosotros es el regalo perfecto), al hacer una examen (un examen de sobresaliente), al irnos de vacaciones (el viaje de nuestra vida), etc. Cuando nuestra situación en ese momento no coincide con lo que sería nuestra situación ideal, hay incongruencia.

Es en este caso cuando el sujeto intentará pasar a la acción para realizar una serie de acciones que le aporten congruencia entre sus estados ideal y actual. La incongruencia es una generador de energía que impulsa al sujeto a tomar decisiones y actuar. El plan, proporciona la dirección de estas decisiones.

Existen personas que no desean realizar planes. Piensan que es una forma de restar valor a las experiencias que desean vivir. Lo consideran una forma de comportarse artificial o sintética. Pero la realidad es mucho más compleja.

Podríamos compartir una forma de actuar u otra, pero deberíamos hacernos la siguiente pregunta: ¿Qué sucedería si fuésemos capaces de planificar nuestras experiencias y ser espontáneos al vivirlas?

ADICCIONES

Para comprender realmente lo que significa tener o desarrollar una conducta adictiva, debemos resaltar la importancia que juega en estos patrones la motivación. La motivación es la que impulsa, mantiene y consolida las conductas adictivas.

Entendamos adicción como aquellas acciones que tomamos de forma recurrente para satisfacer deseos o necesidades que englobamos dentro de cualidades físicas, como por ejemplo, el consumo de alcohol y drogas. Holden indica lo siguiente: “En lo referente al cerebro una recompensa es una recompensa sin importar si proviene de una sustancia química o de una experiencia.”

De forma similar a las drogas o el alcohol, la ludopatía, las compras compulsivas o la adicción al sexo o la comida presentan problemas de autocontrol. El deseo compulsivo escala dentro de la jerarquía de valores o prioridades del sujeto, desplazando otros objetivos o metas sociales o económicas.

Uno de los descubrimientos más asombrosos ha destapado casos en los que la aparición de estas conductas surge debido a factores congénitos.

Si nos preguntamos ¿Cuáles son los motivos que nos impulsan a la adicción? Estas son las cusas más conocidas:

Inadaptación social: Sociedad injusta ante la cual revelarse, lugar que ocupamos en la sociedad, gusto por lo prohibido, la pertenencia a un grupo, etc.

Búsqueda de placer: Probar lo nuevo, búsqueda de nuevas experiencias y sensaciones placenteras

Problemas físicos: Dolores crónicos, enfermedades graves, problemas emocionales de ansiedad o estrés.

Aunque hoy en día sobre todo en nuestra sociedad occidental todos somos un poco adictos, no debemos olvidar tomar decisiones en base a un razonamiento sensato y de acuerdo a nuestros valores principales. Cualquier vivencia debe desarrollarse dentro de unos márgenes razonables, el exceso nunca es beneficioso.

QUE HACER UN DOMINGO

Estas son tan solo algunas de las propuestas entre las que podemos elegir para disfrutar de este día. La mayoría esperamos al domingo para ejecutar todos los planes que llevamos organizando durante la semana, sin embargo, cuando llega este día nuestras aspiraciones se dispersan, los planes se desbaratan, y nos encontramos tan cansados que no podemos evitar sentirnos un poco frustrados por no haber sido capaces de vivir las experiencias que esperábamos con tanto deseo.

Para intentar resolver este problema, queremos mostraros algunas ideas interesantes de las que podemos disfrutar en el momento:

1.- Dar un paseo o una pequeña caminata por el Bosque.

2.- Ver esa película tan buena de la que todos hablan y aun no hemos visto.

3.- Ir a jugar al mini Golf.

4.- Jugar a los bolos.

5.- Dar un paseo en canoa por algún pantano o cerca de la costa.

6.- Un paseo en globo.

7.- Disfrutar de un día en los “Cars”.

8.- Conocer la gastronomía de algún país especial.

9.- Relajarnos con un circuito termal.

10.- Intentar elaborar ese dulce tan delicioso.

11.- Tomar una cerveza y jugar al billar o los dardos.

12.- Montar a caballo.

13.- Alquilar una moto y dar un paseo por el centro de la ciudad.

14.- Visitar algún museo.

Esperamos que sirva de ayuda para pasar una tarde agradable.