COCINA

Con el paso del tiempo el ser humano ha ido evolucionando permanentemente en todas sus vertientes. En el aspecto culinario no podía ser menos. Para algunos puede ser una extravagancia sin sentido. Para otros una oportunidad de desarrollo en diferentes vertientes: Confort, servicio, creatividad y esmero.

Hasta no hace mucho, yo mismo guardaba una opinión negativa en referencia a este tema que nos ocupa. No podía encontrar el sentido a tanta innovación en las cocinas de algunos restaurantes bien denominados de lujo. Me he conformado siempre con un trato amable, un ambiente agradable y comida deliciosa. ¿Entonces qué hace tan especiales estos restaurantes?

Mi opinión cambió al encontrar sin querer una entrevista a uno de los cocineros más representativos de esta profesión: Ferrán Adriá. Hablaba con pasión sobre cada una de las formas que utilizaban para “esferificar” diferentes alimentos. Utilizaba un lenguaje casi poético para referirse a un plato, aunque “plato” es un término demasiado general para referirme a cualquier oportunidad de explorar los sabores y formas con las que trabajaba.

Flores, algas, nitrógeno, innovación tecnológica para dar formas, texturas superpuestas, etc. Todo se relaciona entre sí y nos brinda una opción más de evolución. Extender el horizonte de nuestras experiencias es algo que siempre debería ser bueno si no daña a nadie.

La verdadera pregunta que se hace la gente es: ¿Pagaría el precio de esta experiencia? Es una decisión personal. Os animo a que investiguéis un poco y os dejéis llevar por el sabor de la comida hecho arte.

LOS MEJORES SITIOS PARA BUCEAR

El submarinismo es conocido como esa actividad recreativa o profesional que consiste en explorar un medio inevitable por el ser humano: El agua.

Esta actividad es realizable por un gran número de personas, sobretodo para aquellas que gozan de una buena condición física.

Uno de los motivos que más me atrae de esta actividad es la sensación de ingravidez. Realmente es lo más cerca que he estado de volar, o por lo menos, volar como me lo imagino en mis sueños.

Existe gran variedad de flora y fauna bajo las aguas. Cada una con formas aún más variables de supervivencia. Te sientes vulnerable y a la vez invitado a descubrirlas. Algunos destinos recomendados para practicar este deporte son los siguientes:

España:

Isla de El Toro (Mallorca)

Es una reserva marina donde se prohíbe la pesca casi toda la temporada (desde abril a octubre). Fue creada en el 2.004.

Anteriormente a la declaración de reserva marina era un punto de buceo muy bueno, actualmente es espectacular, en mi opinión de los mejores, si no el mejor, de España (he buceado en Medas, Columbretes, Cabo de Palos, y muchos otros lugares), quitando Canarias, por su diferente fauna.

Dentro de los puntos de buceo de Mallorca es, sin dudarlo, el mejor que existe, incluido el Archipiélago de Cabrera.

Resto del Mediterraneo: Washington Rock (Cerdeña)

Uno de los sitios más lindos del Mediterráneo, con muchos meros, barracudas y dentones. Con una profundidad máxima de 30 metros, tiene una dificultad media.

Asia:

East Garden (Malapascua)

Esta bahía poco profunda empieza con un colorido arrecife de coral que baja hasta un fondo de arena salpicado de esporádicas formaciones rocosas. La arena está poblada por todo tipo de criaturas inusuales como gobios emparejados con su gamba asociada, pegasos, lenguados, peces león enanos, anguilas, gambas mantis y anémonas con cangrejos de porcelana. También en las rocas pueden aparecer morenas, nudibranquios y, si hay suerte, hasta algún pez sapo peludo.

Caribe:

Islote Pelado (Guayaquil)

En el Islote Pelado encontramos una biodiversidad de bajos de buceo, entre los que se encuentran:

• El Acuario
• La Vieja
• La Cabeza del Viejo
• El Rabo del Viejo
• El 40
• San Ignacio Tello

El Islote Pelado ofrece una variada y exuberante fauna marina, podemos ver Langostas, Pulpos, Dorado, Burritos de Cola Amarilla, Pargos de raya azul, Pez ángel, Pez Cirujano, Peces mariposa, Pez Soldado, Anguila morena, Anguila Sargento Mayor, Dorado perciforme, Pez Globo, Peces de Arrecife Corneta, Pez Loro, Pez Criollo, Pez de rayas largas.

LAS ISLAS MAS TENTADORAS

Las islas siempre han sido destinos turísticos que guardan secretos fascinantes, las hay muy turísticas y grandiosas y otras remotas, misteriosas y poco pobladas; a continuación te presentamos una selección de las siete islas más remotas, misteriosas y fascinantes del mundo, una selección que sin duda te asombrará.

 

 1. Las islas Pitcairn: forman un archipiélago, parte de la Polinesia en Oceanía, que es mejor conocido por ser el hogar de los descendientes de los amotinados del Bounty y de los tahitianos que los acompañaron. Actualmente esta pequeña isla cuenta con 50 habitantes y es también famosa por ser la jurisdicción menos poblada del mundo. Los restos del naufragio del HMS Bounty aún son visibles en una de islas inhabitadas del archipiélago, sin duda un lugar lleno de magia y misticismo. Sus habitantes hablan una mezcla de inglés y tahitiano conocido como Pitcairnés.

2. Islas Palmyra: este pequeño paraíso de 12km2 se encuentra en la parte central del Océano Pacífico y es una de las Espóradas Ecuatoriales. Es un lugar rodeado de superstición pues sus largas historias de piratas, tesoros enterrados y muertes trágicas la hacen llamar, desde 1700, la isla maldita.

3. Isla Bouvet: es aún más misteriosa pues es la isla deshabitada más alejada del mundo; depende de Noruega y está situada a 1.700 km del continente de la Antártida y a 2.000km desde el Cabo de Buena Esperanza en Sudáfrica. Su superficie está cubierta por glaciares y apenas sobrevive vida en este lugar. Su historia es tan tenebrosa que durante los primeros años que se intentaron tomar fotografías satelitales su imagen jamás había sido captada, de hecho solo es posible captar su imagen al situar cambios en los patrones del clima.

4. Islas Tristán da Cunha: El grupo de islas habitadas más inaccesible de la tierra son las de Tristan da Cunha, están rodeadas por acantilados de más de 600 metros de altura y es el lugar más cercano a 2173 km al norte. Históricamente ha sido la causante de varios naufragios a lo largo de los siglos, en la actualidad sólo 272 personas la habitan.

5. La isla Bishop: figura en el libro Guiness de los Récords como la más pequeña del mundo, es un peñasco en el extremo occidental al sudoeste de las islas de Gran Bretaña. Únicamente posee un faro que fue construido en 1858. Históricamente fue utilizado para enviar a los criminales a la muerte, actualmente es un importante punto de referencia para las rutas trasatlánticas.

6. Nauru: es el tercer país más pequeño del mundo, es una isla situada en el Océano Pacífico central, fue un territorio próspero gracias a la explotación de los depósitos de fosfato que se hallan en la isla. Actualmente Nauru tiene un futuro incierto pues la cercana extinción de estas reservas y las malas inversiones elegidas ha hecho que los ahorros del país mermen; en su territorio se puede encontrar un centro de detención de refugiados bajo el control de Australia.

7. Dubai: Otro conjunto de islas maravillosas son las que se están diseñando en Dubai, son asombrosas construcciones que se convertirán en las islas artificiales más grandes del mundo; este megaproyecto sin duda alguna es una de las obras de ingeniería y construcción más importantes de la historia.

Estas asombrosas y misteriosas islas son sin duda lugares mágicos einteresantes por investigar. Algunas de estas islas se mantienen y se mantendrán vírgenes por muchos años más, mientras otras buscan con ansias ser los lugares turísticos más importantes del mundo.

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